東京の隠れ家ミシュラン星付きレストラン 5選

世界一の食の都とも呼ばれる東京には、ミシュラン星付きのレストランが多くあります。これらのレストランでは、日本の素材を活かした素晴らしい料理を楽しむことができます。他の国では味わえないユニークな料理を、日本でぜひお試しください！

ミシュランガイド 2021～2025年にて一つ星を獲得した「Makiyaki Ginza Onodera」では、「薪焼き」という技法を使用したフランス料理をベースに和のテイストを加えた料理を味わうことができます。薪の炎を使って食材の旨味を凝縮し、独特の薫香を楽しめます。

「Fushikino」では、日本料理、日本酒、そして器が名物のレストランです。和食のコース料理に合わせて、日本酒ペアリングをお楽しみいただけます。酒器や温度にもこだわり、ここでしか味わえない日本酒を堪能できます。

住所	東京都新宿区神楽坂4-3-11 神楽坂つなしょうテラス2階
営業時間	18:00〜23:00（最終入店20:30）定休日: 日曜日、不定休
公式サイト	ふしきの – 日本料理、日本酒（日本茶）、器が三位一体となった和の総合文化体験

3年連続でミシュラン星を獲得した「恵比寿 Sublime」では、最高級A5ランク黒毛和牛を鉄板で提供しています。目の前で仕立てられる料理は、香りや音、シェフの技を楽しむことができ、他にはない特別な体験ができます。

「拓」では、その季節の旬の食材を活かしたおまかせメニューを提供しており、一人ひとりに合わせてメニューを考えてくれます。ネタに合わせて、ソムリエが厳選したワインを堪能でき、日本酒とはまた異なる楽しみ方ができます。

住所	東京都港区西麻布2丁目11-5
営業時間	平日 17:00～22:00（最終入店）土曜日 13:00～15:30、17:00～22:00（最終入店）定休日: 第1、第3月曜日・日曜・祝日
公式サイト	西麻布拓

「あずきとこおり」では、日本古来の食材であるあずきを使ったかき氷やスイーツが提供されます。かき氷以外にも、小豆を使ったフレンチトーストなど、日本とフランスの食材を融合させた独創的なメニューを楽しむことができます。